Corso di cucina tradizionale con pranzo nel centro storico di Lecce

Siamo più di un Ristorante Tradizionale, ma un raffinato Ristorante Puglia Heritage, un luogo dove le persone possono imparare in prima persona come prende vita un piatto storico. Le origini di un piatto vanno oltre la ricetta. Racchiudono la storia di una regione. Nel corso degli anni, molti dei nostri clienti hanno riscoperto sapori da tempo persi nella memoria. Sapori dimenticati che hanno toccato il loro cuore, riportando vividi ricordi. Attualmente il nostro Maestro di cucina è Giorgio Grassi. Ha imparato tutto da Rosalba De Carlo, sua madre, grande esperta di cultura culinaria pugliese. Appartiene alla nobile famiglia baronale Andriani De Vito di Corigliano d’Otranto. Essendo anche a stretto contatto con i contadini del suo villaggio, Rosalba ha una profonda conoscenza sia delle versioni ricche che di quelle umili della stessa tradizione culinaria. Per questo motivo nel 2010 una conferenza con il Patrocinio dell’UNESCO l’ha scelta come Case Study. Rosalba è un grande tesoro per il nostro Ristorante, ma soprattutto un gioiello prezioso della nostra famiglia.